抗結劑，添加于顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其松散或自由流動的物質。我司主要生產二氧化硅。

二氧化硅（矽）

Silicon Dioxide (Synthetic Amorphous Silica)

別名：無定形二氧化硅、合成無定形硅

分子式：SiO2

性狀：供食品用的二氧化硅是無定形物質，依制法不同分膠體硅和濕法硅兩種。膠體硅為白色、蓬松、無砂的精細粉末。濕法硅為白色、蓬松粉末或白色微孔珠或顆粒。吸濕或易從空氣中吸收水分，無臭，無味，相對密度約2.2～2.6，熔點1710℃，不溶于水酸和有機溶劑，溶于氫氟酸和熱的濃堿液。

用途：抗結劑、消泡劑澄清劑助濾劑和載體。

使用方法：

可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料，使用量為15g/kg；粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。

用量：用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料，使用量為15g/kg；粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。